Рецепти от ястия от картофи

Лечебни свойства и процедура за приготвяне на картофи

рецепти за готвене на картофиПървите картофи като странно растение в чужбина, донесени от Колумб от Америка, се отглеждат само за декоративни цели върху цветните лехи на двореца. Velikosvetskie дами от тези времена смятат, че е специален блясък да се появи на топка с деликатни цветя на картофи в косата си. Много скоро хората разбраха, че картофите са страхотно ястие и те започнали да го растат не за декорация. Написани са много книги с рецепти за готвене картофени ястия и почти всички от тях започват с думите "чисти картофи ...". И напълно напразно.

Тя е в кожата и под нея - в тънък повърхностен слой - съдържа максимално полезни вещества и ензими, които подпомагат ефективната работа на стомашно-чревния тракт и доброто храносмилане на храната.

При готвенето на рафинирани картофи около 14-15% от полезните им свойства изчезват. Ако готвите картофи в коричка, която е в униформа, загубите ще бъдат само 0.1-0.2%.

Картофите са хранителен и равномерен лекарствен продукт. Приблизително 20-25% от теглото на клубените са въглехидрати (нишесте), около 2% - белтъчни вещества и 0.3% - мазнини. Кулверизираният протеин е богат на различни аминокиселини и се отнася до протеини с пълна дължина. Картофите съдържат много калий (568 mg на 100 g мокро тегло), фосфор (50 mg), значително количество магнезиев калций и желязо. Витамините C, B, B2, B6, VR, D, K, E, фолиева киселина, каротин и органични киселини се намират в грудки: ябълка, оксалова, лимонена, кафе, хлорогенна и др.

При приготвянето на картофи в кожата около 25% от витамин С се разрушава, докато готвенето се пречиства - 30-40%. При съхранение на картофи през деня няма по-нататъшно разрушаване на витамин С. Ето защо, картофите в униформа могат да бъдат заварени сутрин, да работят, а вечер да готвят на основата си вкусна вечеря.

Калоричното съдържание на картофи е два пъти по-голямо от калоричното съдържание на моркови и три зеле. Благодарение на голямото съдържание на калий, той помага да се премахне водата и солта от организма, което подобрява метаболизма, така че картофите се считат за незаменим продукт в диетичното хранене. Особено богат на калий печени картофи, които запазват максимално полезните вещества. Той дори се препоръчва за употреба при хипертония, атеросклероза и сърдечна недостатъчност.

Картофите в униформа имат друго безценно предимство за нежните женски ръце - не е необходимо да се почистват. По-скоро е необходимо, но когато вече е готвено. И за премахване на тънка чиста кора е много по-приятно, отколкото да се почисти мръсна кожа.

Единственото противопоказание за приготвянето на картофи в кората е алкалоидът соланин. Това е горчиво и отровно вещество, натрупващо се в кожата под въздействието на светлина и с продължително съхранение. Особено много соланин се открива в зелени и покълнали грудки. Такива картофи могат да се приготвят само след подходящ пилинг, в противен случай това вещество може да причини симптоми на хранително отравяне.

В допълнение, нитратите се натрупват в лющенето от почвата, така че ако картофите се отглеждат на оплодени почви, не само трябва да се почистват, но след това да се съхраняват във водата в продължение на 30-40 минути. Ударените и силно покълнали клубени от старата реколта е по-добре да не ядат: нито "в униформа", нито без тях.

Рецепти от ястия от картофи

КАРТОФИ ОТ КАРТОФИ

ястия от картофи250 грама картофи, 50 грама мляко, 50 грама финно масло, 1 яйце, 50 г заквасена сметана, г сос.

Подгответе картофената маса, като за картофено пюре, добавете горещо мляко, сурово яйце (по-добър жълтък) и топено топено масло. Маса добре и се поставят върху печене лист. Подравнете повърхността със шпатула, равномерно намажете смазката и печете във фурната.

При сервиране, нарязани на порции парчета под формата на квадратчета или правоъгълници и се изсипва с разтопено масло (или гъби или заквасена сметана).

ОСВОБОЖДАВАНЕ С ГЪБИ

200 г картофи, 10 г масло, 1 яйце, 50 г мляко, 50 г заквасена сметана, 50 г сос.

Готвене се произвежда, както е описано в предходната рецепта.

Подготовка на пълнежа: сухи гъби изплакнете, поставете в продължение на два часа в студена вода и гответе в него за 1-1,5 часа. Изплакнете осолените гъби. Солени и варени сушени гъби се смесват и фино нарязани. Накълцайте лука и спасете растително масло. Смесете нарязаните гъби със соте лук, добавете пипер и къкри за 20-30 минути.

РАСТЕНИЯ КУЧЕТА

700 г картофи, 600 г консервирана сьомга, лимон, 3 супени лъжици. лъжици магданоз, подправки, 1 яйце, брашно, масло.

Обелете картофите. Пригответе го, докато го приготвите напълно и настъргате в картофено пюре с масло. Смесва се с консервирана сьомга, изстисква се лимонов сок, добавете магданоз, сезон на вкус. Оформете котлето, навийте я в яйцето и брашното и запържете в сметана или растително масло, докато не го приготвите.

ЧЕТКА "PURE" "CLASSIC"

рецепти за готвене на картофи1,5 кг картофи, 150 мл мляко, 25 г масло, индийско орехче, черен пипер.

Обелете картофите, нарязани на филийки. Сварете в солена вода и гответе за още 15-20 минути (до мекото), източете водата. Загрейте млякото с масло. Пъхнете картофите, налейте в топло мляко и поръсете с индийско орехче и черен пипер. Сервирайте горещо.

ЧЕСНОЧНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Картофи, 3 скилидки чесън, 150 мл горещо мляко, 2 щипа от мускат, черен пипер, 1 червен лук.

Сварете картофите в осолена вода, като добавите чесън към нея. Картофи от картофи с горещо мляко, индийско орехче, сезон с черен пипер. Добавете едно нарязано и пържено червено лук и масло, в което се пече.

Рецепта: "RAW MIRACLE"

Направете картофено пюре. Добавете маслото, битното яйце, нарязания лук и кубчета сирене. Пюре сол и черен пипер силно, поставени в намазани пот, на повърхността, разлагат на маслото кубчета. Печете в пещ при 200 ° C в продължение на 30 минути.

В Мунджир, Господи!

Малките картофи трябва да се измият обилно и да се почистват от примеси, да се поставят във фурната и да се пекат докато се образуват корички. Завършените картофи трябва да бъдат почистени и поднесени със сол, масло или различни сосове. Малките изпечени картофи могат да се консумират заедно с лющенето.

ВАРЕСШКА В КРАСИВАТА

картофено рецепта, картофени рецептиИзмийте картофите и ги почистите от замърсяване, поставете в тенджера, изсипете осолена вода и гответе, докато не направите. Обелете картофите и сервирайте с различни сосове или използвайте за приготвяне на салати, гарнитури и други ястия.

САЛАТА "НЕЗАВИСИМО"

3-4 готвени в униформа от картофи, 1 краставица, 2 средни моркови, 3-4 с. лъжици майонеза, сол и черен смлян пипер на вкус, малко ситно нарязан магданоз или копър.

Измийте краставицата и нарязайте на тънки филийки. Обелете картофите и нарязайте на тънки филийки. За тази салата е по-добре да заври неферментираните картофи. Моркови чисти и решетка на ренде, за да направи картофено пюре. Разбъркайте леко зеленчуците, покрийте с майонеза, сол, черен пипер, поръсвайте с билки и сервирайте.

ПАТОТО САЛАТ "ЛОВЕС МАРИНАДЕС"

300 г мариновани гъби, 4-5 картофа, заварени в униформа, 2 кисели краставички, 1 лук, 1/2 чаша ситно нарязан зелен лук.

За зареждане с гориво: 5 супени лъжици. лъжици растително масло, 3 чаени лъжички. лъжици от 3% оцет или прясно изцеден лимонов сок, 1 чаена лъжичка. лъжица сол, 1 чаена лъжичка. супена лъжица захар, смлян пипер, 1 чаена лъжичка. една горчица лъжица.

Гъби, картофи и кисели краставички, нарязани на тънки филийки, лук - половин пръстени. Разбъркайте приготвените храни, изсипете дресинга, разбъркайте, поставете плъзгача в салата и поръсете с фино нарязан зелен лук.

КУЧЕТА С ДИМИТ И СИРЕНЕ

4-5 средни картофи, приготвени в еднакви, 1/2 чаша настъргано сирене (като "холандски" или сирене), 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана.

Свалете горещите картофи и нарязани на кубчета. Добавете към картофите настъргано сирене на голяма ренде, разбъркайте, поставете върху чиния и изсипете заквасена сметана.

За да го направите остър, можете да поръсите салата с черен или червен пипер. Получете перфектната гарнитура за месо или риба на скара.

САЛАТ "ЗИМА НА ПЕРСОНАЛА"

2 ябълки, 3 картофа, 2 кисели краставички, 1 малък лук, 1/2 чаша консервирана сладка черен пипер, 1 варен морков, 3-4 супени лъжици. лъжици майонеза.

Сварете картофи в униформа, хладни, чисти и нарязани на кубчета. Направете същото и с морковите. Лук, кисели краставички и консервирани сладки пиперки фино нарязани. Обелете ябълките от кората и семената и нарязани на плочи. Половината от ябълките и всички други съставки се смесват и сезон с майонеза, останалите ябълки украсяват салатата.

КАРТОФЕЛЬНО-ЧЕСНОЧНЫЙ БУМ

ястия от картофи4-5 картофи, приготвени в униформа, 1 лук, 3-4 скилидки чесън, 3 супени лъжици. лъжици зеленчуци или масло, сол, зеленчуци.

Белени скилидки чесън и лук фино нарязани и пържени в масло (2-3 минути), докато мека. Не правете огъня твърде силен за чесъна и лука, за да не изгорите. Обелете и нарязайте картофите в кубчета, добавете лук, чесън, сол на вкус, леко разбъркайте, поставете на чиния и поръсете с копър. Тази салата с кисело мляко или кефир ще бъде страхотен обяд или вечеря. Също така е добре като странично ястие за пържено или задушено свинско месо.

САЛАТ "КАКРИ"

1 сандъче от сардини в масло, 5-6 средни картофи, заварени в униформа, 2 мандарина, 3-4 ст. лъжици майонеза, черен пипер.

Мандарини почистват и се разделят на филийки. Охладете картофите, отлепете, нарязани на тънки филийки, лежете на плоча, сол, изсипете маслото от консервата и поръсете с черен пипер. Нарежете парчетата риба на малки парчета и ги сложете върху картофите. Изсипете салата с майонеза, разстилайте лубултите от мандарини отгоре, оставете 10 минути да сервирате. Салата има много нежен, освежаващ вкус, който се харесва както от възрастните, така и от децата.

САЛАТА С ШЕРМПС

400 грама скариди, 200 г картофи, приготвени в униформа, 1/2 чаша консервиран зелен грах, 1 варено яйце, 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок, 3-4 супени лъжици. лъжици майонеза.

Яйцето се вари много, студено, чисти и нарязани на филийки. Сватовете се вари (3-5 минути) в осолена вода, почистени от черупката, нарязани на малки парченца. Обелете картофите и нарязани на кубчета. Смесете скаридите, картофите, зелен грах, поръсете с лимонов сок. След това добавете майонезата и смесете отново. Украсете салата с яйца от омар.

"ПИРАТНИ СЪКРОВИЩА"

400 г пушена риба, 3 твърдо сварени яйца, 4-5 картофа, заварени в униформа, 2 супени лъжици. лъжици настърган хрян, 3 супени лъжици. лъжици майонеза, магданоз и копър.

Отстранете рибата от кожата, отделени от костите и нарязани на малки парченца. Яйцата се вари силно, обелват се и се нарязват на малки кубчета. Картофите се охлаждат, чисти и се нарязват на кубчета. Разбъркайте приготвените храни, добавете хрян, сезон с майонеза, поръсете с магданоз и копър.

Омлет с картоф

рецепти за готвене на картофи2 яйца, 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, 2 картофи, приготвени в униформа, 1 супена лъжица. лъжица масло или растително масло, сол и черен пипер на вкус, зелени (за декорация).

Обелете картофите, нарязайте, запържете в масло. Смесете яйцата, заквасената сметана, солта и черен пипер докато гладкото, изсипете картофите, затворете тигана с капак и го изсипете на слаб огън. Поставете омлета върху чиния и поръсете с билки.

Салмон, задушен с картофи

300-350 г филе от солена херинга ("Матиас" и т.н.), 8-10 малки картофи, 2 лука, 2 супени лъжици. лъжици масло, 1/2 чаша заквасена сметана, 1/2 чаша настъргано сирене.

Картофите се вари в униформа, обелени, нарязани на филийки. Нарязвайте лука ситно и го запържете в масло. Изрежете филетата от херинга на филийки. Добре смажете тавата, поставете половината от картофите върху нея, а на върха - филетата на херинга. Поръсете със пържен лук, налейте заквасена сметана, покрийте останалите картофи, сложете парчета масло и поръсете с настъргано сирене. Печете във фурната за 15-20 минути.

Сервирайте готвене с прясна салата от сладки пиперки, домати и репички.

КАРТОФИ С MAKOM

500 г картофи, няколко клончета копър, яйчен белтък, 1 чаена лъжичка. лъжица мак, сол, индийско орехче.

Задушете в еднакви и все още горещи картофи, за да ги изчистите, месят, напълнете със сол, индийско орехче и нарязан копър, разбъркайте добре. Напълнете картофа с кулинарна спринцовка със звезда с формата на звезда и изцедете тази маса върху мазнина за печене под формата на пера. "Pigtail" намажете с яйчен белтък и се печете в пещта за 5 минути при температура от 180 ° С. Преди да сервирате, поръсете "пилета" с макови семена.

"ЗАБАВЛЕНИЕ И СВЕТЛИНА"

картофи: рецепти4 колбаси, 4 свински котли, 1 кг картофи, 1 кг кисело мляко, 2 лука, 500 мл бульон, масло или маргарин, галета, сол, черен пипер.

Заровете белени ябълки и картофи. Излейте ябълките със студена вода и оцет, така че да не потъмняват. Сварете картофите в месен бульон с подправки, добавете ябълки и загрейте за около 10 минути, докато почти цялото количество бульон се изпари.

Поръсете солени, пипер, навийте на галета. Загрейте мазнината до кипене и запържете пържолите от двете страни. Когато те са почти готови, нарязани наденички и ги запържете в тиган с пържоли.

Завършени картофи и ябълки, поставени на чиния, сол, черен пипер и покриване с пържоли и колбаси. Сварете лука пръстени и украсете ястието с тях.

LEAVE ANSWER